mercredi 31 octobre 2012

Purée courge muscade, carottes, noisettes et nuage de chèvre frais !

Bonjour, bonjour,

Aujourd'hui je vous propose une version sucrée / salée de purée, histoire de changer de la traditionnelle purée de pommes de terre !

C'est une recette de purée aux saveurs et aux couleurs d'automne avec une touche de légèreté !!

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Les Travaux de Caro 

Ingrédients :

* 400 g de courge muscade
* 4 pommes de terre
* 3 carottes dont 1 violette (on les aime bien)
* 60 g de noisettes réduites en poudre
* 150 g de fromage de chèvre frais
* 2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse légère
* Sel et Poivre du moulin
* Quelques noisettes pour la décoration

Préparation :

* Eplucher, laver et couper la courge, les carottes et les pommes de terre
* Les mettre dans une grande casserole remplie d'eau salée et faire cuire
* Pendant ce temps, dans un robot, réduire les noisettes en poudre  et  réserver
* Dans un saladier, déposer le fromage de chèvre, ajouter la crème fraîche épaisse et bien mélanger. Puis à l'aide d'un fouet électrique, faire monter "un peu en chantilly" pour que ce mélange devienne léger et aéré comme un nuage. Rajouter tout en fouettant un peu de poudre de noisettes
* Une fois les légumes cuits, les écraser avec un "écrase-purée"ou un presse-purée, rajouter la poudre de noisette (à votre convenance) et mélanger délicatement
* Servir chaud à l'assiette ou en verrine, déposer le nuages de chèvre au noisettes et DEGUSTER !!!

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Les Travaux de Caro

Verdict : Une purée de saison au goût sucrée / salée ! Une idée de purée originale pour accompagner les viandes rouges et blanches !!!

C'est une version un peu spéciale que je vous propose là (il y en aura probablement d'autre !!) et pour les amateurs de sucré / salé, cette recette ne peut que vous plaire !!!

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Je vous souhaite une belle journée et vous dis à très bientôt pour de nouvelles gourmandises !!!

31 commentaires:

  1. ce doit être un régal et ça change vraiment !!

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  2. Voici une jolie idée d'accompagnement :)

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  3. Voilà qui change de la traditionnelle purée ! Des saveurs très oriiginales qui me plaisent beaucoup : merci pour la recette !

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  4. très jolie cette verrine, une belle alliance de saveurs!!! bisous

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  5. Original cet accompagnement, j'aime beaucoup !! bises

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  6. J'aurais adoré, mais sans fromage (j'ai jamais aimé !)

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    1. Le chèvre était la touche finale, ce n'est pas une obligation de le mettre !

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  7. Et bien pour changer cela change !!! extra (sauce le chèvre pour moi) ... bises

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  8. très joli mais surtout : plat très original ma caro !!!! ce petit gout de noisette dans la courge doit être tip top :-) hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !!!!
    gros bisous loloche

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    1. Oh que oui ma Loloche que c'était bon ce petit goût de noisettes !
      Bisous gourmands !

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  9. Originale cette verrine! elle me titille les papilles!quel délice!

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  10. Un beau sucré-salé de saison !

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  11. Tu as raison, les amateurs de sucré-salé la trouve très appétissante :)

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  12. Une belle recette de saison plein de douceurs !
    Très bonne après-midi en ce vendredi,
    Bisous, Doria

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  13. Bonjour, j'organise un concours sur ma page facebook pour gagner des boîtes de chocolats pour Noël.

    Il suffi de me proposer une recette à base de chocolat, les 3 meilleures gagnerons.

    https://www.facebook.com/pages/Cook-Alex/223845561047926?ref=ts&fref=ts

    Bonne chance, Cook' Alex

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  14. Cette purée de pommes de terre m'a conquise,
    merci
    bisous

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    1. Je suis vraiment ravie qu'elle te plaise !
      A bientôt !

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  15. Une purée tout à fait originale, je note car ces associations me plaisent!

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  16. Voilà une purée plein d'originalité ! bon dimanche !

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  17. Elle est juste extraordinairement terrible cette purée ... un vrai coup de coeur

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  18. Cette purée est délicieuse, pleine de saveurs. J'ai bien envie de la tester

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    1. N'hésites pas et dis m'en des nouvelles !

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