Gaufres liégeoises

Bonjour, bonjour,

Je profite que mon petit prince dorme pour vous présenter une recette sucrée, idéale pour le goûter !
Ce sont des gaufres liégeoises, certes bien plus caloriques que les gaufres "normales" mais tellement meilleures !!

Ayant fait l'acquisition ENFIN, il y a quelques temps, d'un gaufrier, je ne pouvais pas passer à côté de ces douceurs !!!

Cette recette provient du blog "Les recettes de Maud". Je n'ai rien changé à sa recette, si ce n'est que j'ai remplacé le sucre par de la cassonade et que je n'ai pas mis autant de sucre perlé....
Etant donné que c'était mon premier essai, je n'ai pas voulu créer ma propre recette...mais au vu du résultat, cela ne devrait pas tarder !!!!!!

Gaufres liégeoises - Les Travaux de Caro

Voici donc la recette, faite au thermomix mais qui s'adapte bien évidemment à tout autre mode de "façonnage" !!


Ingrédients :

* 120 ml de lait 1/2 écrémé
* 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
* 300 g de farine
* 40 g de sucre cassonade 
* Sel
* 1 oeuf
* 150 g de beurre
* Extrait de vanille liquide
* 100 60 g de sucre perlé (il ne m'en restait plus)


Préparation :

* Verser dans le bol du Thermomix la moitié du lait et la levure de boulanger. Réglez 2 minutes, vitesse 1, 37°
* Rajouter ensuite la farine, la cassonade et le sel. Réglez 2 minutes, vitesse 3
* Verser ensuite le reste de lait, l’oeuf, l’extrait de vanille, le sucre perlé et le beurre. Réglez 5 minutes, fonction épi
* Laisser reposer la pâte pendant 1 heure
* Réaliser de petites boules de pâte et faire cuire dans votre appareil à gaufre pendant  5 minutes environ

* Réserver dans une assiette et DEVORER !!!!!

Gaufres liégeoises - Les Travaux de Caro

Verdict : Des gaufres délicieuses ayant une bonne consistance ! 

Cependant, je modifierai la recette la prochaine fois en mettant moins de beurre (on sent vraiment trop le goût du beurre pour moi) et un peu plus de sucre !!!!

Néanmoins, ces gaufres restent réconfortantes pour le palais des gourmands !!! A refaire !

 

Je vous souhaite une agréable journée, à bientôt pour de  nouvelles aventures gourmandes !!!

Potatoes maison

Cette recette date du mois de novembre 2013. 
Je n'avais pas retrouvé mon cordon d'appareil photo pour décharger les photos de mes recettes... Après un énième déménagement (car nous avons encore redéménagé entre temps), c'est chose faite !!!! Voici donc, ENFIN, la recette promise d'il y a 3 mois....avec toutes mes excuses !!!!


Bonjour, bonjour,

Avant toute chose, je tenais à vous remercier pour vos félicitations pour la naissance de mon petit prince !!!

L'hiver approche à grand pas, le temps des veloutés, soupes, tartiflettes et autres plats chauds et caloriques est arrivé ! Mais avant de vous présenter des recettes de veloutés, j'avais envie de vous proposer une recette de potatoes maison !
Lorsque je vais chez Ronald, j'avoue prendre des frites avec mon burger (je ne vais pas manger une salade au paradis des calories !!!) mais lorsque l'hiver pointe le bout de son nez, je remplace les simples frites par les potatoes bien chaudes ! Je trouve qu'elles tiennent bien au corps ;-) !!!
Et comme il commence à faire bien froid, j'ai eu envie d'en faire à la maison ! Après quelques recherches sur le net, je suis tombée sur la recette, ici !

Je n'ai "quasiment"  rien changé à la recette.... pour notre première fournée !!

Potatoes maison - Les Travaux de Caro

Ingrédients :

* 5 pommes de terre de taille moyenne
* 1 cuillère à soupe de paprika
* 1 pincée de curcuma que j'ai remplacé par 1 cuillère à soupe de curry + piment doux + 1 cuillère à café de Meat Lovers
* 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 1 cuillère à soupe de farine
* Sel et poivre du moulin + fleur de sel (pour la cuisson)


Préparation :

* Laver les pommes de terre, les couper en quartier sans les éplucher, les essuyer avec un essuie-tout
* Dans une boîte en plastique (refermable), mettre les épices, les herbes de Provence, le sel et le poivre ainsi que l'huile d'olive puis les quartiers de pommes de terre. Bien refermer la boîte et secouer !
* Une fois les pommes de terre imbibées de notre mélange épicé, réserver au réfrigérateur durant 1 heure.
* Sortir la boîte du réfrigérateur et saupoudrer les pommes de terre, de farine. Refermer la boîte et bien mélanger à nouveau.
* Étaler les quartiers de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Attention, il ne faut pas que les pommes de terre se touchent lors de la cuisson.
* Enfourner à 200°C durant 25 minutes. Les pommes de terre doivent être bien dorées.
* Servir bien chaud !

Potatoes maison - Les Travaux de Caro

Verdict : Hummmm !
Pas suffisamment croustillantes à mon goût (ben oui c'est cuisson au four, et puis faut dire que le four que j'ai dans cette nouvelle maison est bof bof comparé à celui que j'avais avant.....soupir), mais néanmoins très goûteuses !!
J'ai retrouvé mon four entre temps, elles sont bien plus croustillantes ! Comme quoi, tout dépend du matériel !!

A réitérer en modifiant peut être encore les épices !!!!!

 

est mon partenaire gourmand pour cette recette !!!!

Je vous souhaite une bonne semaine et vous dis à très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !!!

Fudges au chocolat et fleur de sel (ou bonbons anglais toujours au chocolat et fleur de sel) !

Bonjour, bonjour,

J'espère que vous avez passé un excellent Noël et que le réveillon de la Saint Sylvestre se prépare comme il se doit !

J'avais préparé pour Noël un petite gourmandise sucrée à grignoter avec le café ou à longueur de journée… !!!

Cela faisait  quelques temps que je lorgnais ces friandises, je me suis donc laisser tenter !

J'ai trouvé quelques recettes sur internet que j'ai adapté bien évidemment pour mes papilles et….. mon thermomix !!! Vous pouvez bien évidemment réaliser cette recette sans robot.

Fudge chocolat et fleur de sel - Les Travaux de Caro

Ingrédients :

* 1 boîte de lait concentré sucré soit environ 370 g

* 250 g de sucre

* 100 g de beurre coupé en morceaux

* 50 g de sirop d'érable bio

* 80 g de chocolat noir à pâtisser coupé en morceaux

* Fleur de sel

Préparation : 

* Dans le bol du thermomix, verser le sucre, le lait concentré, le beurre et le sirop d'érable. Mixer 30 secondes à vitesse 5

* Cuire 20 minutes, 100° C à vitesse 3 en remplaçant le gobelet par le panier Varoma

* A l'issue de cette première cuisson, programmer 35 minutes à vitesse 3, température Varoma, en gardant le panier de cuisson sur le dessus

* Après cuisson, ajouter les morceaux de chocolat noir et mixer 15 secondes à vitesse 5

* Verser immédiatement la préparation dans un moule à gratin (par exemple) beurré et recouvert de papier sulfurisé (plus facile à démouler), saupoudrer légèrement de fleur de sel et réserver au frais, minimum 2 heures

* Découper en carrés et déguster !!!!

Fudge chocolat et fleur de sel - Les Travaux de Caro

Verdict : Hummmm, des friandises au bon goût de caramel salé légèrement chocolaté !! Le goût du chocolat est peu prononcé dans un premier temps mais laisse toute de même sa saveur en bouche….

Il faut savoir que les fudges sont bien meilleurs après une nuit au frigo !

 

Je vous souhaite une excellente fin de semaine et vous dis à très bientôt pour de nouvelles gourmandises !!!

Sablés de Noël (vanille, miel et 4 épices)

Bonjour, bonjour,

Noël approche à grands pas de Père Noël et comme chaque année, je me lance dans la traditionnelle confection de sablés !
 La recette de base est toujours la même mais ce qu'il y a de bien avec ces sablés, c'est que l'on peut varier les goûts (et donc les plaisir) en y incorporant des zestes de citron ou des pépites de chocolat ou de la cannelle ou...

Cette année, j'ai décidé de faire des sablés avec du miel, de la vanille et un peu de mélange "spécial pain d'épices" !
Bon j'avoue, avec le Thermomix ça va plus vite !! Mais rien de vous empêche de faire mes recettes sans robot !

Sablés de Noël - Les Travaux De Caro

Ingrédients :

* 300 g de farine
* 120 g de sucre
* 120 g de beurre à température ambiante
* 1 œuf
* Miel (1 à 2 cuillères à soupe, selon vos envies)
* 1 cuillère à café de poudre de gousse de vanille
* 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices (pour pain d'épices)
* Sel


Préparation :

* Mettre l’œuf et le sucre dans le bol du thermomix et mixer 1 minute à vitesse 3 pour faire blanchir le mélange
* Ajouter le reste des ingrédients et régler 2 minutes à vitesse 3
* Une fois la pâte à sablés faite, la réserver au frais dans un saladier  au minimum 1 heure
* A l'issue de ce temps de repos, étaler la pâte et à l'aide d'emportes-pièces, façonner vos sablés
* Les enfourner 8 à 10 minutes à 180°C sur une grille recouverte de papier sulfurisé
* Les laisser refroidir avant de les dévorer !!!

J'en ai glacé quelques uns, à l'aide d'un glaçage blanc de mon partenaire...faut dire que je ne suis pas la reine du glaçage !!! Et puis je préfère les sablés lorsqu'ils sont natures, mais c'est joli aussi glacés et décorés !

Sablés de Noël - Les Travaux De Caro

Verdict : De bons sablés fondants dedans et légèrement croustillants sur les côtés au bon goût de Noël !!
J'aime lorsque les épices embaument ma maison.....
Vivement le 24 qu'on les dévore tous !!!

 

Est mon partenaire pour la décoration de ma recette !!!!

Je vous souhaite d'agréables fêtes de fin d'année entourés des personnes que vous aimez et vous dis à très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !!!

Je profite également de ce billet gourmand pour vous présenter un ami d'enfance, Hervé Mina ou plutôt "Chef Hervé Mina" ! Un chef nommé et renommé, qui après avoir voyagé et sublimé nos papilles, ici et là, a décidé de mettre sa passion et surtout son savoir-faire à notre service ! Je vous laisse découvrir son site internet "Let Cook It" et pourquoi pas vous laisser tenter par une de ses superbes prestations culinaires !!!

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PS : J'avais d'autres recettes en attente mais impossible de remettre la main sur le câble de l'appareil photo avec lequel j'ai fait les photos de ces recettes.... Je les publierais donc un peu plus tard ou alors prendrais des photos sur le net.....Désolée ....

Me revoilà................avec un mug cake au chocolat !

Bonjour, bonjour,

Après la perte de notre Ola (malinoise de 15 ans 1/2), la fugue prolongée de notre Chacha (pas encore retrouvée), un déménagement à l'autre bout de la France et surtout après avoir donné la vie à un formidable petit garçon, me revoilà enfin devant mes fourneaux et sur la toile !!!!

 


J'espère être assidue cette fois-ci mais ne m'en voulez pas si mes publications se font un peu rares !!
Il suffit juste que je retrouve le rythme et surtout le chemin de mes casseroles et cuillères en bois (beaucoup d'ustensiles sont encore en cartons.... même mon thermomix n'est pas encore déballé !!!) !!!

Pour mon retour sur la toile, je vous propose donc une recette trèèèèès réconfortante (et à la mode en plus) : un mug cake au chocolat fondant  !!
Avec le froid qu'il fait dehors, je crois qu'on en a tous et toutes grand besoin !!

Mug cake au chocolat noir !!!

Ingrédients :

* 1 œuf
* 4 cuillères à soupe de sucre semoule
* 1/2 sachet de sucre vanillé
* 6 cuillères à soupe de farine
* 1/2 sachet de levure chimique
* 30 g de beurre
* 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
* 2 cuillères à soupe de lait
* 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
* 2 carrés de chocolat noir à pâtisser

Préparation :

* Dans un bol, faire fondre le beurre au micro-ondes
* Dans un mug, ajouter et fouetter successivement l’œuf, les sucres, la crème fraîche, le cacao, la farine, la levure, le beurre fondu et le lait.
* Planter les 2 carrés de chocolat dans la pâte
* Faire cuire au micro-ondes 1 minute 30 (puissance 700 W) et déguster tiède !!

Mug Cake au chocolat noir fondant !!!

Verdict : Une petite gourmandise délicieuse et rapide à faire !! Que demander de plus, si ce n'est un mug plus grand pour éviter les débordements !!!!

A refaire avec différents parfums de chocolats.....

Mug Cake chocolat noir - Les Travaux de Caro!!!

Je vous souhaite une belle fin de semaine et vous dis à très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !!!!

J'en profite pour faire un petit coucou et un énoooorme gros bisous à ma maman qui passe régulièrement sur le blog et qui, j'en suis sûre, sera ravie de voir que j'ai repris la plume :-)

Salade grecque façon Caro

Bonjour, bonjour,

Je reviens vers vous pour une petite recette fraîcheur !

Faut dire qu'avec cette chaleur.....en même temps, on ne va pas s'en plaindre, on l'a tellement attendue !!!!!

Je vous propose donc aujourd'hui, une recette de salade grecque à ma façon !

Salade Grecque façon Caro - Les Travaux de Caro

Ingrédients pour 2 personnes :

* 4 tomates grappes
* 1 concombre
* 1 oignon nouveau
* Olives noires dénoyautées (normalement il vous faut des olives...grecques !)
* 200 g de féta
* Poivre
* Huile d'olive du Vieux Moulin à Huile du Partégal
* Câpres (pas pour nous, nous n'aimons pas ça du tout)


Préparation :

* Couper les tomates en quartiers et le concombre en rondelles
* Emincer l'oignon frais en fines tranches
* Couper les olives noires dénoyautées dans le sens de la longueur (c'est plus joli)
* Répartir le tout dans chaque assiette creuse puis parsemer de tranches fines de féta
* Poivrer légèrement. ATTENTION : ne pas saler car la féta est un fromage déjà bien salé !
* Verser un filet d'huile d'olive  et déguster bien frais !!!!
* On peut également rajouter quelques tranches de poivrons crus...

Salade Grecque façon Caro - Les Travaux de Caro

Verdict : Une salade fraiche, idéale pour l'été qui change de la traditionnelle salade de tomates / mozza / basilic (même si on adore ça aussi !!) !

Le concombre ajoute vraiment une note de fraîcheur supplémentaire !

A refaire sans hésitation !!

 

J'en profite également pour vous présenter un nouveau partenaire "Le Vieux Moulin à Huile du Partégal" qui a eu la gentillesse de me faire goûter quelques huiles d'olives parfumées. Etant une vraie Provençale, je ne cuisine qu'à l'huile d'olive et je vous invite à visiter leur site internet (cliquer sur la photo ci-dessous). Vous m'en direz des nouvelles !!!

Je vous souhaite un agréable week-end ensoleillé et vous dis à très bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes !!!

Galettes de pomme de terre à la ciboulette et au fromage frais

Bonjour, bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une recette d'accompagnement qui change du traditionnel riz ou pâtes !

Il s'agit donc de galettes de pommes de terre parfumées à la ciboulette et agrémentées de fromage frais type St Môret, histoire de les rendre encore plus fondante !!!!

Galettes de pomme de terre - Les Travaux de Caro

Ingrédients :

* 5 pommes de terre
* 2 oeufs
* 150 g de fromage frais
* Ciboulette hachée surgelée (à votre convenance)
* Fleur de sel / poivre du moulin
* Chapelure
* Farine
* Huile neutre (de friture)


Préparation :

* Eplucher et couper les pommes de terre en carrés et les faire cuire dans un grand volume d'eau salée
* Egoutter les pommes de terre et les écraser à l'aide d'un presse-purée
* Ajouter les 2 oeufs battus, la ciboulette, le fromage frais
* Mélanger puis saler et poivrer
* Verser un de de chapelure dans la préparation. (Si la préparation est trop liquide, y rajouter un peu de farine)
* A l'aide de 2 cuillères à soupe, former des boules de pommes de terre, les aplatir puis les faire dorer (sur 2 faces) dans une poêle  remplie (légèrement) d'huile bien chaude.

Galettes de pomme de terre - Les Travaux de Caro

Verdict : Des galettes bien fondantes et parfumées ! Savoureuses à souhait !

Ca change vraiment pour accompagner une viande rouge par exemple !

  

A bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !!!