Carrés moelleux aux noix et coque en chocolat

Bonjour, bonjour, 

Aujourd'hui, je vous propose une gourmandise de saison, bien moelleuse et croquante à la fois !

De bons petits carrés au noix en coque de chocolat !

Ingrédients :

* 200 g de noix

* 75 g de sucre complet de canne

* 5 cl d'huile de noix d'Amazonie

* 40 g de farine 

* 3 œufs

* Pour la coque : 40 g de chocolat noir

Préparation :

* Mixer les noix dans le bol d'un mixeur pour obtenir une poudre fine

* Dans un saladier, ajouter aux noix, le sucre, la farine, l'huile de noix ainsi que les jaunes d'œuf, et bien mélanger

* Dans un autre saladier, monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au reste de la préparation

* Verser la préparation dans un moule à gâteau en silicone (carré si possible, plus facile pour découper des petits carrés)

* Enfourner 20 minutes à 180°C

* Une fois le gâteau cuit, le démouler délicatement et réserver sur une grille

Préparation de la coque en chocolat :

* Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le moule et remettre au four quelques minutes pour le ramollir

* A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le fond du moule et remettre délicatement le gâteau dans le moule pour qu'il prenne bien le chocolat 

* Réserver au frigo au moins 1 petite heure 

* Une fois la coque en chocolat prise, re-démouler et couper en petits carrés et DÉVORER !!!!!

 

 

 

Verdict :  Un bon goût de noix relevé par une couche de chocolat noir croquante ! On peut aussi varier le chocolat, mais je trouve que le chocolat noir se marie très bien avec les noix

 

Une vraie gourmandise de saison ! 

 

Par contre, la prochaine fois (car oh que oui, il y aura une prochaine fois), je prendrais des "vraies" noix, à décortiquer moi-même !!

 

Les noix sous-vides ont moins de saveurs, je trouve ; ce sera plus long mais certainement meilleur !!!

 

 

 

 

Je profite de ce billet  pour vous présenter et remercier mon nouveau partenaire gourmand, les Spéculoos Lotus 

 

 

Je vous souhaite un agréable weekend et vous dis à très vite pour de nouvelles aventures gourmandes !!!

Est mon partenaire gourmand pour cette recette !!!