Souris d'agneau confites au miel et au thym

Bonjour, bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une recette salée concoctée avec une viande que je cuisinais pour la première fois ! 

J'ai toujours eu des "à priori" sur ce morceau de choix.  Je pensais que la cuisson était très compliquée et pourtant...

Ingrédients :

* 2 souris d'agneau 

* Huile d'olive

* 2 grosses cuillères à soupe de miel

* 2 cuillères à soupe de thym

* 1 oignon

* Ail en lamelles  + 2 gousses d'ail

* Sel / Poivre

Préparation :  

* Préchauffer le four à 180°C

* Pendant ce temps, préparer les souris d'agneau en les piquant d'ail

* Dans une cocotte et dans de l'huile d'olive bien chaude, faire revenir les souris d'agneau ainsi que l'aile en lamelle et l'oignon préalablement émincé

* Napper les souris d'agneau de miel, puis ajouter le thym, saler et poivrer

* Cuire environ 5 minutes et déglacer les sucs avec un peu d'eau 

*  Une fois bien dorées, mettre les souris d'agneau dans un plat allant au four (les souris d'agneau doivent être mises en papillotes dans du papier d'aluminium avec le jus)

* Enfourner environ 1h30

J'ai servi ces souris d'agneau avec des capellini !

Verdict : Une viande caramélisée, savoureuse, qui se détache à la fourchette et qui fond dans la bouche !!! 

Un léger goût de miel qui donne une pointe de douceur à ce plat !

Nous, nous sommes régalés !!

Je profite de ce billet gourmand pour vous montrer la réalisation culinaire de notre filleul Alexis, lors de la semaine du goût, la semaine dernière, à la crèche !!

Alexis cuisine comme Tatie !

Ce petit filou emprunterait-il le même chemin que sa tatie gourmande ?!? 

Je vous souhaite une excellente semaine et vous dis à très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !!

 

Sont mes 2 partenaires gourmands pour cette recette !!!