Fougasse aux herbes de Provence (Thermomix)

Bonjour, bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une recette ensoleillée aux doux parfum de Provence !!!

Une fougasse au bon goût de Provence !!!

La recette est tirée du livre "Mille et une pâtes ... à pain" de Vorwek

Ingrédients :

* 10 g levure de boulanger fraiche
* 300 g lait 1/2 écrémé
* 100 g farine complète farine de maïs
* 400 g farine type 55
* 40 g huile olive aromatisée aux herbes de Provence
* 1/2 c. à café de sel
* 70 g olives noires dénoyautées
* 70 g  vertes 

* 100 g lardons
* 1 c. à café huile olive pour la finition 

* 4 pincée d'herbes de Provence  

Préparation :

* Mettre levure émiettée ds bol avec lait et régler 2 minutes à 37°C à vitesse 2 

* A l'arrêt de la minuterie, ajouter les farines ,l'huile d'olive, le sel et les herbes de Provence

* Pétrir  3 minutes 30  / bol fermé / fonction épi pour obtenir une pâte souple et élastique 

* La retirer du bol et la rouler en boule dans une terrine, la recouvrir d'un linge et la mettre à lever pendant 1 heure dans un endroit assez chaud, à l'abri des courants d'air. La pâte qui doit doubler de volume 

* Au bout de ce temps, rabattre la pâte, l'étaler avec un rouleau ou le plat de la main en une galette  en forme de cœur de 1.5 cm d'épaisseur 

* La poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 

* La badigeonner d'huile olive avec un pinceau alimentaire, faire entailles avec des ciseaux en enlevant un peu de pâte pour former un vide et humidifier légèrement la surface 

* Préchauffer le four à 230°C  

* Laisser la pâte lever à nouveau à température ambiante, cette fois pendant 20 minutes environ 

* Cuire au four environ 20 minutes à 230°C

* Laisser refroidir sur une grille avant de déguster !! 

Verdict : Une belle fougasse parfumée au bon goût de Provence !!

Une fougasse bien moelleuse et fondante en bouche !! 

C'était une grande première pour nous, mais nous recommencerons sans hésitation en y incorporant comme dans la recette initiale, des olives, des lardons, etc...

Des tonnes de variantes possibles !!!

Je vous souhaite une excellente journée et vous dis à très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !!!

 

est mon partenaire gourmand pour cette recette !!!







Savez-vous que 95 % des herbes de Provence ne proviennent pas de Provence ??!! Si vous êtes autant "choquée" que moi, allez faire un tour chez Provence Tradition !