vendredi 16 décembre 2011

Fougasse aux herbes de Provence (Thermomix)

Bonjour, bonjour,


Aujourd'hui, je vous propose une recette ensoleillée aux doux parfum de Provence !!!

fougasse aux herbes de Provence 1
Une fougasse au bon goût de Provence !!!

La recette est tirée du livre "Mille et une pâtes ... à pain" de Vorwek


Ingrédients :

* 10 g levure de boulanger fraiche
* 300 g lait 1/2 écrémé
* 100 g farine complète farine de maïs
* 400 g farine type 55
* 40 g huile olive aromatisée aux herbes de Provence
* 1/2 c. à café de sel
* 70 g olives noires dénoyautées
* 70 g  vertes 
* 100 g lardons
* 1 c. à café huile olive pour la finition 


Préparation :
* Mettre levure émiettée ds bol avec lait et régler 2 minutes à 37°C à vitesse 2 

* A l'arrêt de la minuterie, ajouter les farines ,l'huile d'olive, le sel et les herbes de Provence

* Pétrir  3 minutes 30  / bol fermé / fonction épi pour obtenir une pâte souple et élastique 

* La retirer du bol et la rouler en boule dans une terrine, la recouvrir d'un linge et la mettre à lever pendant 1 heure dans un endroit assez chaud, à l'abri des courants d'air. La pâte qui doit doubler de volume 

* Au bout de ce temps, rabattre la pâte, l'étaler avec un rouleau ou le plat de la main en une galette  en forme de cœur de 1.5 cm d'épaisseur 

* La poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 

* La badigeonner d'huile olive avec un pinceau alimentaire, faire entailles avec des ciseaux en enlevant un peu de pâte pour former un vide et humidifier légèrement la surface 

* Préchauffer le four à 230°C  

* Laisser la pâte lever à nouveau à température ambiante, cette fois pendant 20 minutes environ 

* Cuire au four environ 20 minutes à 230°C

* Laisser refroidir sur une grille avant de déguster !! 

fougasse aux herbes de Provence 2


Verdict : Une belle fougasse parfumée au bon goût de Provence !!

Une fougasse bien moelleuse et fondante en bouche !! 

C'était une grande première pour nous, mais nous recommencerons sans hésitation en y incorporant comme dans la recette initiale, des olives, des lardons, etc...

Des tonnes de variantes possibles !!!


fougasse aux herbes de Provence 3 fougasse aux herbes de Provence 4


Je vous souhaite une excellente journée et vous dis à très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !!!


 logo Provence tradition
est mon partenaire gourmand pour cette recette !!!





Provence TRadition

Savez-vous que 95 % des herbes de Provence ne proviennent pas de Provence ??!! Si vous êtes autant "choquée" que moi, allez faire un tour chez Provence Tradition !

27 commentaires:

  1. Ta fougasse est superbement bien réussie, j'adoooooore !!! un jour je m'y mettrai aussi, Mmmmmmmmmmmmmmm !!!
    Bisous et bonne journée

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  2. humm que j'aime ça le soir avec une salade ! bonne journée

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  3. Hum, j'adore la fougasse c'est excellent! Bon week-end.

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  4. très belle fougasse bien parfumée, bonne journée!!!

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  5. Olala.. j'adore la fougasse. elle est extra. bises et bon week-end

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  6. Ah ! Ça réchauffe le cœur de lire cette recette !

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  7. C'est une très belle fougasse qui sent bon les saveurs du sud !
    Je te souhaite une très bonne soirée en ce vendredi,
    Bisous, Doria

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  8. on n'aime pas les herbes de provence ici ... c'est dommage cette fougasse a l'air bien appétissante !!!

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  9. belle fougasse bien parfumée...
    agréable soirée ma belle
    bisous

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  10. j'adore ça ma Caro ...mais je n'ai pas de thermomix!!! bon WE et très belles fêtes de Noël!! plein de doux baisers!! Cathy

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  11. hummmmmmm une délicieuse fougasse
    il nous manque plus que l'odeur et les cigales
    bisous

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  12. elle me fait bien envie cette fougasse

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  13. J'adore les fougasses et la tienne est vraiment très réussie !! Hummm, c'est vrai il ne manque plus que les cigales !
    A bientôt et merci pour le partage.
    Adèle

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  14. Une jolie fougasse qui met aussi l'ambiance festive. Bisous, bon WE.

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  15. Elle me semble bien bonne cette fougasse! Bravo;)
    Brigitte

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  16. Jolie fougasse aux saveurs ensoleillées. LE thermomix fait fureur en ce moment!

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  17. Quelle fougasse aux parfums du sud ! Mais tu sais tout faire ma Caro ! et ce tournedos rossini !(rien ne te resiste) je suis toujours admirative devant tes trésors de gourmandises ! Bise ma Caro ! Ta Miss Hortensia

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  18. Bien réussie cette jolie fougasse !! bises

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  19. je passe te souhaiter un bon weekend
    bisous ma belle

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  20. Voilà qui met du soleil dans cette journée bien grise car il commence à neiger ! bon dimanche, bises !

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  21. Hey ! Je suis de retour sur la blogosphère :)

    Ta fougasse a l'air divine !!!

    Bon début de semaine !

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  22. Bonjour Caro !!!!!!!!!!

    Très belle fougasse !!!!!!!!!!
    Ca donne envie !!!!!!
    Merci pour ton com !!!!!!
    Bizzzzzzzzzzzzzz
    Bonnes fètes !!!!!!!
    1OO1 Tables

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  23. j'entends les criquets !!!!!! c'est normal ????? hummmmmmmmmmmmmmmmmm ça se passe de commentaire ;-)
    gros bisous loloche

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  24. Why users still make use of to read news papers when in this technological globe all is available on net?



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