Tournedos rossini façon Caro

Bonjour, bonjour,

Les fêtes de fin d'années arrivent à grands pas de barbu géant et on essaie de peaufiner le repas qui sera servi à Noël (ou à la St Sylvestre) ...

Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai concocté il y a déjà quelques semaines et que j'avais oublié de publier... Honte à moi !!!

Une recette de tournedos Rossini mais version "Caro" car j'ai utilisé du foie gras cuit et non pas à poêler (et pas de truffes noires) !

Ingrédients :

* 2 rumsteak façon tournedos
* 1 verrine de 40 g de foie gras de canard entier
* Sel / Poivre du moulin
* Beurre


Préparation :

* Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette
* Faire revenir les tournedos environ 5 minutes à feu vif (selon la cuisson désirée) en les retournant à mi-cuisson
* Saler et poivrer
* A la fin de la cuisson, déposer la tranche de foie gras de canard sur le tournedos
* Servir bien chaud et DÉGUSTER !!!!!

J'ai servi ce plat avec un écrasé de châtaignes, un mélange de champignons forestiers (surgelé) et de la polenta aux truffes !


Verdict : Le résultat n'est certes pas digne d'un grand restaurant gastronomique mais on s'est tout simplement régalé et c'est sans hésitation que j'en referai !!!

Je vous souhaite un agréable mercredi et vous dis à très bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes !!!

 

Sont mes 3 partenaires gourmands pour cette recette !!!