Couronnes des rois 2012 !

Bonjour, Bonjour,

L'Épiphanie arrive à grands pas de Rois Mages et c'est donc l'occasion pour moi de confectionner de belles et bonnes couronnes des Rois !

Couronnes ? Pourquoi pas une galette, me direz-vous ? Probablement la faute à une énoooorme intoxication alimentaire à la frangipane alors que je n'avais pas 12 ans.....!!! Voilà, ce n'est certes pas pour couper court à la conversation mais vous comprenez aisément le pourquoi du comment !!!!

Pour celles et ceux qui ne jurent que par la frangipane, désolée, vous n'en trouverez pas chez moi mais rien ne vous empêche de vous initier ... à la couronne !!!!

Mais avant de passer à la recette, un peu d'Histoire pour nous ouvrir l'appétit, cela vous dit ?

Le terme "épiphanie" est issu du grec et signifie "apparition".
Célébrée le 6 janvier, cette fête correspond à la présentation de Jésus enfant aux Rois Mages.

Ce jour est aussi celui du premier miracle des noces de Cana et avant tout la date de baptême du Christ.

 

Dès le Ve siècle, l'Église donna une importance considérable à cet événement. Pendant des siècles les chrétiens d'Orient célébrèrent la Nativité le jour de l'Épiphanie. Les Arméniens du Caucase le font encore aujourd'hui.

En Espagne, c'est le jour de l'Épiphanie que les enfants reçoivent les cadeaux et non à Noël. 

On profite de ce "Jour des 3 Rois" pour échanger les cadeaux de Noël puisqu'originellement, ce sont les rois mages qui apportèrent des présents 12 nuits après la naissance de l'enfant Jésus. Pour cette occasion, on confectionne un pain en forme de couronne parfumé de zestes de citron et d'orange, brandy et eau de fleur d'oranger, décoré de fruits confits et d'amandes effilées. On y glisse une pièce d'argent, une figurine chinoise ou un haricot sec.

 

La galette des rois, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au XIVe siècle. La galette était partagée en autant de portions que de convives, plus une. Cette portion supplémentaire, appelée "part du Bon Dieu" ou "part de la Vierge", était destinée au premier pauvre qui se présenterait.

Bon voilà qui est fait, et si on passait à la recette ? Je me suis servie de mon thermomix pour mélanger les ingrédients mais la manière "traditionnelle" fonctionne très bien !! 

Ingrédients pour 3 petites couronnes des rois :

* 260 g de farine dont 50 g de farine d'épeautre

* 40 g de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé

* 75 g de beurre coupé en dés

* 1 sachet de levure boulanger type briochin

* 2 œufs + 1 jaune d'œuf pour la dorure

* 50 g de lait 1/2 écrémé tiède

* 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif)

* 1 pincée de sel

* Sucre en grain + mélange de fruits confits bio pour la décoration  

Préparation :

* Dans un petit saladier, faire "fondre" la levure dans le lait 1/2 écrémé tiédi

* Mettre tous les ingrédients dans le bol, à l'exception des fruits confits et sucre en grains et mélanger
* Pétrir la pâte durant 3 bonnes minutes (pour le thermomix)
* Mettre la pâte en boule dans un saladier, recouvrir d’un torchon et laisser gonfler 2 heures à l'abri des courants d'air
* Une fois le temps de repos respecté, reprendre la pâte et la séparer en 3 boules régulières
* Enfoncer le poing au milieu d’une boule pour faire un trou et agrandir le trou en étirant la pâte

* Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dorer avec l'œuf battu et faire cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes 

* Surveiller la fin de la cuisson pour ne pas que les couronnes brunissent trop vite !!!
* A la sortie du four, garnir les couronnes de fruits confits et de sucre en grains
* Ne pas oublier de glisser une fève (et un sujet) dans le dessous des couronnes mais aussi de prévoir les couronnes !!!

Couronnes des Rois !!!

 

 

Verdict :  Hummmm, que c'est bon de pouvoir retrouver un petit goût de ma Provence natale dans une part de couronne des Rois !!!!

 

Nous avons adoré comme toujours ! J'aurai pu y mélanger des fruits confits dans la pâtes mais je l'ai voulu nature, je trouve que cela passe partout !!!

 

 

 

Je vous souhaite un excellente weekend et vous dis à très bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes !!! 

(Probablement une galette comtoise)

PS : J'ai des problèmes d'ordinateur, du coup, j'écris mes articles sur le EeePC et je vous avoue que ce n'est pas pratique du tout ... d'où ma non-assiduité et le retard pris dans mes publications ! Désolée...

Est mon partenaire gourmand pour cette recette !!!