Bagels

Bonjour, bonjour,

Aujourd'hui je vous propose une recette de bagel.

- De quoi ?
- De bagel !
- Mais késako qu'un bagel ?
- Ben c'est tout simple, un bagel c'est comme un petit beignet (beaucoup moins gras) tout rond avec un trou dedans, d'abord poché puis cuit au four. Il peut aussi bien se déguster salé que sucré ! Du coup il satisfait tous les gourmands !

La recette est tirée d'un magazine du mois de juin "Modes & Travaux", j'ai juste modifié quelques ingrédients. Recette faite à la machine à pain (MAP), si vous n'avez pas de MAP, il vous suffit de pétrir tous les ingrédients et de laisser reposer la pâte 2 heures sous un linge avant de les couper en pâtons.

Ingrédients pour environ 8 bagels (moi j'en ai fait que 7) :

* 250 ml d'eau
* 500 300 g de farine + 200 g de farine de maïs
* 1 sachet de levure de boulanger
* 50 g de sucre
* 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
* 1 1/2 cuillère à café de sel fin
* Graines de pavot, tournesol, sésame blond, etc....
* Lait


Préparation :

* Mettre dans la cuve de la MAP tous les ingrédients dans l'ordre (de l'eau au sel) et lancer le programme "pâte"
* Former 6 à 8 boules. Percer un trou au centre avec le doigt et l'élargir
* Disposer les boules sur une plaque farinée (j'ai utilisé l fiberglass de Silikomart) et laisser reposer 15 minutes sous un torchon.
* Préchauffer votre four à 200°C
* Pendant ce temps, pocher les bagels 1 à 1 pendant 1 minute 30 chacun dans une eau frémissante, laisser refroidir puis badigeonner de lait et saupoudrer de graines
* Enfourner 15 à 20 minutes puis laisser refroidir avant de les garnir et de les DÉVORER !!!!

Nous les avons garni de fromage frais type St Morêt que nous avions au préalable préparé avec de la ciboulette fraîche et de la fleur de sel, et du saumon fumé !!!

Servis avec une salade de concombre à la crème......

Verdict : HUMMMM !

 Idéal pour un pique-nique en famille ou alors un plateau TV en amoureux !!

A refaire sans aucune hésitation et pourquoi pas en version sucrée cette fois !!!

 

Je vous souhaite un bon mardi et vous dis à très vite pour de nouvelles aventures culinaires !!!!

est mon partenaire gourmand pour cette recette !!!!