Risotto au parmesan et olives noires avec ses chips de parmesan et jambon cru

Bonjour, bonjour,


Je vous propose aujourd'hui une recette salée que j'ai concocté il y a quelques jours pour le concours qu'organise Riso Gallo. 
J'y ai participé mais n'ai demandé à personne de voter pour ma recette ! 
Pourquoi ? Parce que j'adore participer à des concours de cuisine, c'est une sorte de défi pour moi et l'expression "gagner à tout prix" ne fait pas vraiment partie de mon vocabulaire ! 
L'essentiel étant de participer et faire travailler ses neurones et son imagination, n'est-il pas ??!!


Bref, revenons à nos moutons ou plutôt à notre recette de risotto !

Ma recette est toujours la même en fait, seuls les ingrédients varient ! Pourquoi changer une équipe qui gagne chez "Les Travaux de Caro" ??




Ingrédients :

* 350 g de riz carnaroli

* 120 g de parmesan

* 100 g d'olives noires coupées en rondelles

* 2 oignons finement hâchés                                                                       

* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 3/4 litre de bouillon de légumes

*  Poivre du moulin

Préparation :

* Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive faire suer l'oignon à feu moyen

* Ajouter le riz Carnaroli, bien remuer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il devienne translucide

* Incorporer ensuite les 3/4 litre de bouillon de légumes, louche à louche en laissant le riz absorber le bouillon à chaque louche, et le poivre

* Ne pas cesser de remuer

* Lorsque le riz est cuit, ajouter le parmesan et remuer délicatement afin que le parmesan fonde dans le risotto puis les rondelles d'olives noires

* Rectifier l'assaisonnement et parsemer à nouveau de parmesan au moment de servir !!

* Pendant ce temps, chauffer votre four à 200°C et déposer sur du papier sulfurisé des "ronds" de parmesan frais ainsi que des morceaux de jambon cru. Les enfourner environ 10 minutes jusqu'à ce que le parmesan se colore et que les lamelles de jambon durcissent. Laisser refroidir avant de servir et DEGUSTER !!!!!

Verdict : Un riz parfumé, onctueux et fondant en bouche ! Je pense que c'est ce que l'on demande à un bon risotto !!

Nous, nous sommes régalés et le contraste entre le croquant des chips et le fondant du risotto était tout simplement extra !

  

Je vous souhaite une excellente journée...ici les nuages noirs font leur apparition....mais le soleil est quand de la partie ! 

Je vous dis à très vite pour de nouvelles recettes gourmandes !!!

est mon partenaire gourmand pour cette recette !!!