Mendiants chocolat noir + cadeaux à vous faire gagner !!!

Bonjour, bonjour,

Nous ne sommes pas encore au mois de Décembre, mais une petite bise de Noël s'est abattue chez "Les Travaux de Caro" !

En effet, je teste quelques recettes sucrées et/ou salées afin d'être au point le jour J !

Aujourd'hui, je vous propose une recette sucrée qui fait partie intégrante de la magie de Noël, puisque cette gourmandise appartient aux fameux " 13 desserts provençaux de Noël " !!

C'est une recette très facile à concocter mais qui demande quelques petites contraintes règles, notamment pour garder un chocolat brillant dans le temps (car je suppose, raisonnables que nous sommes, ces mendiants ne seront pas tous mangés le même jour, et seront sans doute présentés à table ou offerts dans de petits sachets faits maison, non ???)

Ingrédients (pour 1 essai) pour environ 15 mendiants :

* 150 g de gouttes de chocolat noir Bonnat à 60 % de cacao 

* Fruits secs : noix du jardin de ma supérieure hiérarchique (à décortiquer), éclats de pistaches torréfiées, écorces de citrons confits bio

(Mais vous pouvez bien évidemment parsemer vos palets de chocolat de bien d'autres ingrédients  gourmands !)

Préparation :

* Pour réaliser cette recette de mendiants au chocolat, commencer par préparer tous les ingrédients sur la table (cela paraît anodin mais c'est super important !)

* Faire fondre les gouttes de chocolat au bain-marie ou dans une tempéreuse (oui, oui ça existe) et surveiller sa température jusqu’à ce qu’il atteigne environ 50 °C (je n'ai pas de thermomètre, ni de tempéreuse, je fais un peu au pif...je trempe le petit doigt et cela ne doit pas vous paraître très chaud !)

* Faire descendre en température le chocolat et bien mélanger avec une spatule afin que la chaleur se répartisse dans toute la préparation chocolatée

* Une fois le chocolat prêt, verser 1 petite cuillère de chocolat fondu sur du papier sulfurisé ou sur la Fiberglass et étaler en disque régulier (2 à 3 cm de diamètre environ) à l'aide du dos de la cuillère

* Déposer sur chaque disque de chocolat : noix, éclats de pistaches (https://www.facebook.com/VAHINE) et écorces de citrons confits

* Répéter l'opération jusqu'à épuisement de chocolat ;-) !!

* Laisser reposer et prendre le chocolat dans une pièce pas trop chaude durant 2 heures (pour moi car je faisais en plus à manger dans la cuisine, le four chauffait la pièce) 

* Placer les mendiants au réfrigérateur au moins 1/2h avant de servir pour qu'ils soient bien croquants !

* Pas de soucis : non tempéré, le chocolat est tout aussi bon et les mendiants réussis, le chocolat sera juste un peu moins brillant !

Verdict : Une réussite !!! 

Un chocolat brillant, croquant ! Des saveurs de citron, de pistaches et de noix !  

Des mendiants à refaire pour déguster devant le sapin en attendant le Père Noël ou à offrir dans un joli petit sachet de papier cristal !!! 

Je sens que "Les Travaux de Caro" vont faire des gourmands heureux !!!

J'ai servi les mendiants dans l'assiette cœur de mon partenaire déco Jardin d'Ulysse

Vu que la magie de Noël s'installe chez moi, je souhaite organiser un petit tirage au sort afin de vous faire gagner un petit livret de cuisine asiatique (Ayam) et 2 places pour une exposition temporaire au musée du Quai Branly à Paris (valable jusqu'au 16 décembre 2011).

Pour cela, rien de plus simple, je vous demanderai juste de : 

* Mettre mon logo et le lien de mon blog sur votre blog (vous devez pouvoir récupérer tout ça sans soucis, sinon me contacter via le formulaire de contact)

* Laisser un commentaire sous cet article avec le lien de votre participation sur votre blog

* Ça marche aussi pour les non-blogueurs (via le formulaire de contact pour votre adresse) !

Vous avez jusqu'au 24 novembre 20h00 pour participer. Je procèderai au tirage au sort en suivant et vous enverrai les petits lots le lendemain !!!

Logo jeu "Les Travaux de Caro"

Je vous souhaite une agréable dimanche ensoleillé (que ça fait du bien) ainsi que "bonne chance" pour le tirage au sort et vous dis à très vite pour de nouvelles aventures gourmandes !!!

Sont mes 3 partenaires gourmands pour cette recette !!!